一、米酒汤圆：米酒园子：以优质白糯米为原料，经水浸水磨制成糯米粉，再将水磨的糯米粉揉成小圆待用。上述白糯米在蒸熟后，按一定比例掺入酵母，几天后即成香浓可口、甜糯适口的米酒。烧开水份，放入小圆锅，待其浮出水面，再加入米酒、白糖及蛋浆，搅拌均匀，盛入碗中，撒糖桂花即成。[6]
米酒银耳：主料银耳重25克。配料糯米酒100克，糖400克。烹调方法：1、银耳用温水泡透，去黑根，洗净泥沙，再用沸水泡发，使其慢慢膨胀，用沸水浸过，捞出，放入盆中，加沸水，白糖，上笼蒸烂。走菜时，将蒸好的银耳倒入锅中，加糯米酒烧开，调成甜味，盛入碗中。特色汤汁浓郁甜美，营养丰富。
三、樱桃米酒：主料辅料樱桃250克，米酒75克，鲜豌豆10克，白糖200克，糖桂花0.5克。烹饪方法：1.洗净樱桃，摘把，用牙签顶去核，保持形状完整。用筷子搅散米酒。豆类用沸水烫过，捞出放凉后放凉，沥乾。炒锅上火，舀入600克水煮滚，加入米酒搅拌均匀，加入白糖，樱桃，豌豆，糖桂花煮滚，撇去汤面浮沫，离火后，倒入汤碗内。制作要点：1、要甜的话，加一点盐，可以加一点盐鲜，则甜而不腻。水开后撇去浮沫，汁清见底。口味特征：1.樱桃即含桃。种类繁多，有樱桃、樱桃、樱桃等。樱桃是高级宴会上的甜菜，一为应时，二为醒酒，深得食客的喜爱。这道菜配上新鲜的豌豆，和玛瑙(樱桃)、玉石(豌豆)、玉碎(米酒)一脉相承。红、绿、白相映成趣，甜如蜜，糯香微酸。
四、米酒鱼骨：这是一道怪异的菜肴，源于海边聪明的渔家主妇，一种典型的南方菜肴，确切地说，是典型的宁式菜肴。将丝状鱼肉面剩余的鱼骨用酿酒时的酒糟腌制，将两种“废料”揉合在一起，制作出味道浓郁，回味持久，让人终生难忘的佳肴。在家庭生活中遇到最尴尬却又最难逃避的情感危机时，就必须吃这道浓烈的菜，把男人的筋骨扎紧，让他们不要忘记。
米酒的一些配料：
米酒炖鸡蛋：锅中加入少量的水，烧开后放入米酒(多少取决于自己的口味)，再开将鸡蛋磕开，慢慢放入。请把锅再次打开。(不喜欢鸡蛋太嫩的话可以再煮一会儿)
(2)果味米酒：在橙肉上剥下橙瓣的皮。烧开后加入米酒，加入桔子肉，拌匀。
米酒圆子羹：先把水烧开，下圆子(自己买圆夜粉，别买带馅的圆的)片刻，圆子浮起，加入米酒，再加打好的蛋液，快速搅拌，把蛋液打成很小的蛋花，再上锅。
乱炖：有时候侯我会把很多水果切成小块(苹果、香蕉、橘子…)。再加上米酒，一起煮一会儿也是很美味的。
(5)桂花米酒圆子：我觉得没有馅的圆子在加了桂花的米酒里更能突出米酒的味道。