湖北罐装米酒

湖北罐装米酒

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米酒文化
甜白酒又名江米酒、醪糟、酒酿、米酿、甜白酒、甜酒等、是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒，是老百姓家喻户晓的民间传统家酿美食，在中国有着悠久的酿制历史。酒酿又称醪糟，是一种以糯米为主要原料，配合水、酒曲发酵而成的一种风味食品，其酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极低。酒酿富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素和矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史......米酒已成为农家日常饮用的饮料。

据史载徐霞客传记记载，“有数家当南峡，是为弯子桥，有卖浆者，连糟而啜之，即余地之酒酿也”。可见在明代，即使在深山幽谷，甜米酒早已成为商品，供山峡道上匆匆过往的商旅“连糟而啜之”。

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